Tips memasak nasi liwet gak hanya dibutuhkan oleh para pemula lho. Bagi kamu yang sering memasak menu yang satu ini tapi merasa bahwa nasi liwet belum sempurna maka kamu juga perlu belajar tips ini.
Nasi liwet merupakan hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, dan juga aneka rempah aromatik. Bahan-bahan inilah yang membuat nasi liwet mempunyai rasa yang lebih gurih dan harum dibanding dengan nasi biasa. Biasanya nasi liwet disajikan bersama dengan aneka lauk, lalapan, dan juga sambal. Cara memasaknya pun cukup sederhana.
5 Tips Memasak Nasi Liwet
Berikut beberapa tips memasak nasi liwet supaya hasilnya maksimal.
Masak dengan api kecil
Tips memasak nasi liwet yang pertama yaitu menggunakan api yang kecil. Nasi liwet memang bisa dimasak di panci biasa, panci kastrol, ataupun rice cooker. Namun jika kamu menggunakan panci kastrol untuk memasak liwet maka sebaiknya gunakan api yang kecil. Hal ini bertujuan agar bagian bawah nasi tidak gosong. Dengan begitu maka nasi liwetmu akan matang merata.
Gunakanlah santan segar
Santan menjadi salah satu bahan penting dalam nasi liwet. Jika kamu menginginkan hasil yang baik maka pastikan santan yang kamu gunakan juga baik. Gunakanlah santan segar dari perasan kelapa tua. Santan jenis ini akan membuat nasi liwetmu terasa lebih gurih. Jika tidak ada, kamu masih bisa menggunakan santan instan. Akan tetapi hasilnya tidak akan segurih santan segar sebab santan instan sudah melewati proses fermentasi.
Jangan masukkan semua bahan di awal
Tips memasak nasi liwet yang satu ini sering kali terlewatkan oleh sebagian orang. Banyak orang yang memasak nasi liwet dengan langsung mencampurkan semua bahan sekaligus di awal. Cara ini tidak dianjurkan karena dapat mengubah rasa nasi liwet ini sendiri.
Sebaiknya cuci bersih dulu beras lalu masukkan daun salam, serau, lengkuas, dan santan. Masak bahan-bahan tadi sampai setengah matang. Setelah itu barulah masukkan bahan lain seperti teri jengki dan teri medan yang sudah digoreng.
Pilihlah jenis beras pandan wangi
Sebenarnya tips ini tidak begitu wajib akan tetapi jika dilakukan maka dapat membuat nasi liwet menjadi lebih pulen. Beras pandan wangi memiliki ukuran yang lebih besar dan tidak pera. Oleh sebab itulah hasilnya jadi lebih pulen dan enak untuk disantap.
Gunakan air santan dengan porsi yang pas
Tips yang selanjutnya yaitu menakar air santan dengan porsi yang pas. Jangan kebanyakan atau terlalu sedikit karena hal tersebut akan memengaruhi tekstur nasi. Jumlah takaran yang bisa kamu jadikan sebagai acuan adalah 1,2 liter air santan untuk satu kilogram beras.
Itulah beberapa tips memasak nasi liwet agar mendapatkan hasil yang lebih gurih. Semoga tips di atas bermanfaat, ya. Selamat mencoba (Ume/Djavatoday).
