Thailand adalah salah satu negara di Asia Tenggara yang banyak dikunjungi wisatawan asing. Selain keindahan alamnya, Thailand juga memiliki beraneka macam kuliner yang sudah terkenal hingga mancanegara. Salah satu yang paling sering kita dengar adalah Mango Sticky Rice dan Tom Yam Goong. Ternyata membuat dua hidangan khas Thailand ini tidak susah lho! Berikut resepnya.
Mango Sticky Rice
Bahan :
250 gram beras ketan
200 ml santan
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
Bahan untuk saus santan :
200 ml santan
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Pelengkap:
2 buah mangga harum manis
2 sdm wijen
Cara membuat :
Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air selama 2 jam atau lebih. Kemudian panaskan panci dan kukus beras ketan selama 15 menit.
Sambil menunggu, rebus santan dan tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan wangi.
Setelah 15 menit, pindahkan ketan ke dalam mangkok. Setelah itu, siram dengan santan secara bertahap sambil terus diaduk.
Tunggu selama kurang lebih 10 menit hingga santan menyerap, lalu kukus kembali ketan selama 20 menit.
Sambil menunggu ketan matang, siapkan saus santannya. Masukan santan, gula garam, daun pandan dan juga larutan maizena ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga saus santan mengental.
Untuk penyajiannya, cetak ketan dengan mangkok kecil lalu letakan di atas piring. Sajikan dengan potongan buah mangga harum manis. Terakhir, siram dengan saus santan dan taburi dengan wijen yang sudah disangrai.
Baca juga : Resep Tumis Jamur Tiram, Menu Lezat Mudah Dibuat
Tom Yam Goong
Bahan-bahan :
250 gr udang
100 gr jamur enoki
1 batang jamur tiram
2 batang serai
1 ruas lengkuas
2 lembar daun jeruk
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 sdm saos ikan
1 sdm pasta cabai
2 batang seledri
3 sdm susu cair
1 buah jeruk nipis
Garam dan cabai secukupnya
Cara membuat :
Cuci bersih semua bahan dan jangan lupa buang kotoran udang di bagian punggungnya.
Iris cabai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, serai, seledri dan juga jamur tiram. Peras air jeruk nipis lalu sisihkan.
Masak air hingga mendidih lalu masukan irisan bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas dan daun jeruk. Tunggu beberapa menit hingga mengeluarkan aroma wangi lalu masukan jamur tiram dan tunngu sampai sampai agak matang.
Masukkan pasta cabai, saos ikan, dan garam secukupnya. Setelah itu masukkan udang dan juga cabai yang telah diiris. Tunggu sampai udang matang lalu masukan seledri.
Matikan api kemudian masukkan susu cair dan perasan air jeruk nipis lalu koreksi rasa. Tomyam Goong yang gurih dan segar sudah siap di hidangkan dengan nasi putih hangat. (Willy/Djavatoday)
