Resep rujak cingur bisa banget nih kamu buat sendiri di rumah. Rujak yang satu ini merupakan salah satu jenis rujak yang terkenal dan banyak penggemarnya. Rujak cingur berasal dari Surabaya. Menu ini menyajikan sayuran yang disajikan dengan bumbu kacang serta cingur atau moncong sapi.
Dinamakan rujak cingur karena rujak ini dilengkapi dengan irisan cingur sapi rebus dan bumbu petis yang diulek bersama kacang. Bahan-bahan tersebut menciptakan cita rasa yang lezat dan membuat kita ketagihan untuk terus memakannya.
Rujak cingur tidak hanya berguna sebagai camilan loh. Sebab menu yang satu ini ternyata dapat mengenyangkan perut sehingga cocok untuk pengganti makan.
Resep Rujak Cingur Khas Surabaya
Berikut resep rujak cingur khas Surabaya.
Bahan
Resep rujak cingur yang pertama tentunya yaitu menyiapkan bahan-bahan pembuat terlebih dahulu. Bahan untuk membuat rujak cingur sangatlah sederhana. Kamu bisa menemukan bahan-bahan tersebut dengan mudah. Berikut bahan untuk membuat rujak cingur.
- 150 gram cingur sapi
- 1 ikat kangkung, petik pendek daunnya kemudian rebus dan tiriskan
- 100 gram taoge yang sudah dibersihkan dari ekarnya, rebus dan tiriskan
- 1 buah mentimun, potong-potong kecil
- 1 buah mentimun krai, kukus hingga lunak
- 2 kotak tempe goreng, potong
- 2 kotak tahu putih goreng, potong
- 1 buah lontong, potong
Bumbu kacang
Selain bahan di atas, kamu juga perlu menyiapkan bahan berikut sebagai pembuat bumbu kacang. Berikut bahan-bahannya.
- 50 gram kacang tanah yang sudah digoreng
- 2 siung bawang putih yang sudah digoreng
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdm gula merah
- ½ sdt terasi goreng
- ½ sdt garam
- 2 sdm petis udang
- 3 sdm air asam
- Air matang
Cara membuat
Resep rujak cingur yang utama yaitu masuk ke tahap pembuatan. Jika bahan-bahannya sudah lengkap dan tersedia maka kamu bisa langsung mengeksekusinya. Berikut cara membuat rujak cingur khas Surabaya.
- Rebus cingur sapi bersama garam, 1 siung bawang putih, dan ketumbar yang halus. Masak sampai cingur sapi menjadi lunak, lalu angkat dan tiriskan.
- Buatlah bumbu kacang dengan cara berikut. Pertama, haluskan kacang, bawang putih, cabai rawit, gula merah, terasi, dan juga garam. Setelah itu, tambahkan petis dan air asam lalu aduk hingga rata. Kemudian tambahkan air secukupnya agar bumbu kacang menjadi encer.
- Letakkan kangkung, taoge, potongan mentimun, mentimun krai, cingur, tempe, tahu, dan lontong di atas piring saji. Siram bahan-bahan tadi dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan.
- Rujak cingur siap disajikan.
Itulah resep rujak cingur ala Surabaya yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Agar lebih nikmat, sajikanlah rujak cingur bersama kerupuk putih. (Ume/Djavatoday)
