Baklava adalah sajian makanan penutup khas Turki yang rasanya manis. Camilan ini terbuat dari lapisan phyllo pastry yang diisi campuran kacang dan siraman sirup madu.
Baklava juga sering disebut Baklava Fistikli atau Baklava Pistachio yang terbuat dari adonan phyllo pastry, pistachio yang dihancurkan, mentega, dan sirup madu yang terbuat dari gula, air, dan jus lemon.
Lalu bagaimana cara membuat Baklava? Berikut resep dan tata cara membuatnya yang dirangkum dari PopMama!
Baca juga : Cara Membuat Es Teler, Es Doger dan Es Oyen yang Segar dan Manis!
Bahan :
6 ons pistachio kupas, 6 ons kacang kenari, 6 ons kacang hazelnut. Semuanya cincang kasar.
¼ cup gula pasir
1-2 sdm bubuk kayu manis
Sejumput cengkeh bubuk
Adonan fillo pastry ukuran 13 – 18 cm
1 ½ – 2 batang mentega tawar (maksimal 16 sdm), lelehkan
Sirup Madu :
¾ cup gula pasir
1 cup air dingin, 1 cup madu
1 sdm ekstrak jeruk
5 cengkeh
1 sdm ekstrak jeruk
1 buah lemon, peras
Cara Membuat :
Pertama-tama masukkan air dan gula ke dalam panci, lalu aduk hingga rata. Kemudian tambahkan madu, cengkeh, dan ekstrak jeruk. Masak dengan api kecil hingga mendidih selama 25 menit. Setelah mendidih, matikan api lalu tambahkan jus lemon. Biarkan beberapa saat hingga sirup dingin.
Campurkan kacang pistachio, kacang walnut dan kacang hazelnut ke dalam food processor. Haluskan, namun teksturnya usahakan jangan sampai terlalu halus. Tambahkan gula, bubuk kayu manis, dan bubuk cengkeh. Aduk hingga rata.
Siapkan loyang berukuran 9 cm x 13 cm x 2 cm, kemudian olesi butter di seluruh bagian loyang. Tutup dengan 2 lembar phyllo pastry. Oleskan kembali butter di atasnya dan tutup dengan 1 lembar phyllo pastry. Ulangi tahap ini hingga 1/3 adonan.
Setelah 1/3 adonan, taburkan campuran kacang di seluruh bagian secara merata, kemudian tutup dengan phyllo pastry. Olesi lagi dengan butter, dan tutup lagi dengan phyllo pastry. Ulangi proses yang sama seperti sebelumnya.
Setelah 2/3 bagian terisi, taburkan kembali campuran kacang di atas adonan. Kemudian tutup dengan phyllo pastry, oleskan butter, dan tutup kembali dengan phyllo pastry.
Ulangi hingga semua phyllo pastry dan butter habis. Bagian paling atas adalah olesan butter.
Setelah adonan telah disusun, potong adonan Baklava menjadi 4 bagian. Setelah itu potong miring di arah sebaliknya hingga membentuk seperti jajar genjang.
Panggang Baklava ke dalam oven dengan suhu 350 F yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 45 menit atau hingga kecoklatan.
Setelah matang, keluarkan Baklava kemudian siram dengan sirup madu yang sudah disiapkan.
Tunggu hingga sirup terserap dengan sempurna
Baklava sudah siap untuk disajikan. Makanan penutup khas Turki ini bisa dicoba oleh semua anggota keluarga. (Willy/Djavatoday)
