Bolen Pisang Cokelat Keju
Resep bolu pisang yang ketiga yakni bolen pisang cokelat keju (Wawawiati), berikut rincian bahan dan cara pembuatannya.
Bahan pelapis:
100 gram terigu cakra
80 gram margarin
1 sdm minyak
Aduk rata semua bahan, bulatkan, diamkan 10 menit, dan bagi menjadi 15 bulatan.
Bahan kulit:
225 gram terigu cakra
80 gram margarin
40 gram susu kental manis
1 sdm gula halus
50-60 ml air
Uleni semua bahan kulit sampai setengah kalis, cukup tidak lengket di wadah saja. Bulatkan, diamkan 15 menit, dan bagi menjadi 15 bulatan.
Bahan butter cream:
75 gram margarin (boleh mix butter)
75 gram gula halus
Kocok sampai rata dan lembut.
Bahan isian:
Pisang raja bulu secukupnya (15 potong) digoreng dengan sedikit margarin hingga kecokelatan.
Meses/cokelat parut secukupnya
Potongan keju sebesar kelingking (15 potong)
Susu kental manis (option)
Bahan olesan:
1 buah kuning telur
1 sdt susu cair
Aduk rata kedua bahan tersebut.
Topping
Parutan keju
Messes
Giling adonan kulit agak tipis melebar, kemudian letakkan adonan pelapis di atasnya. Bungkus adonan pelapis dengan adonan kulit, bulatkan, taruh berurutan di atas loyang, lakukan hingga kedua bahan habis. Ambil adonan yang pertama, gilas tipis memanjang lalu gulung, gilas lagi tipis memanjang lalu gulung lagi. Taruh pada loyang/nampan secara berurutan, lakukan hingga semua adonan selesai digilas dan digulung dan diamkan 15 menit.
Ambil 1 buah gulungan adonan, gilas kotak tipis, beri 1 sendok teh bahan butter cream, lalu beri bahan isian. Lipat dengan rapi, susun di loyang ukuran 20 cm x 20 cm, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Olesi permukaanya dengan kuning telur, beri topping keju/meses, lalu panggang sampai matang sekitar 25-30 menit, api sedang cenderung besar. Saat dipanggang, bolen akan berbusa dan pada saat bolennya matang, busanya akan hilang sendiri.
Nah, itulah 3 resep bolen pisang dan keju super moist dan renyah yang bisa kamu coba di rumah. Sesuaikan rasa manisnya dengan seleramu. Selamat mencoba, Sobat Djava.(Rismawati/Djavatoday)
