Resep bolen pisang dan keju lilit ini akan menghasilkan bolen yang moist dan renyah. Bolen pisang merupakan camilan manis dan gurih berbahan dasar pisang atau keju yang dibalut terigu. Camilan ini nikmat saat hangat, apalagi saat musim hujan seperti sekarang ini. Bolen juga bisa diisi dengan selain pisang dan keju, misalnya dengan ketan, kacang ijo, dll sesuai selera.
3 Resep Bolen Pisang dan Keju Lilit
Yuk, simak 3 resep bolen pisang dan keju lilit yang super moist berikut ini.
Bolen Pisang Lilit
Resep bolen pisang lilit (Devina Hermawan) ini cukup simpel lho, berikut bahan dan cara pembuatannya.
Bahan:
100 gram gula pasir
300 ml air
1-2 sdm wijsman butter
6 buah pisang kepok/raja/tanduk
1/2 sdt garam
Danish pastry atau 2 lbr puff pastry
Bahan isian: potongan keju
Bahan olesan: 1 butir kuning telur, kocok
Topping: meses
Cara Membuat:
Panaskan pan, masukkan gula dan air masak sampai gula larut lalu masukkan pisang dan garam, masak hingga mengental. Masukkan butter, masak hingga meresap, jangan lupa balikkan pisang di kedua sisinya, lalu dinginkan. Setelah dingin, belah pisang lalu isi dengan potongan keju. Pipihkan puff pastry dengan sedikit taburan tepung terigu menggunakan rolling pin, bagi menjadi beberapa bagian kemudian lilitkan ke dalam pisang.
Olesi atasnya dengan kuning telur lalu beri topping meses sesuai selera. Panaskan oven suhu 180’C sekitar 10 menit lalu panggang bolennya selama 30 menit, api atas bawah. Setelah matang, segera kelurkan dari oven dan sajikan.
Bolen Keju Lilit
Bahan pelapis:
100 gram terigu cakra
80 gram margarin
1 sdm minyak
Bahan kulit:
225 gram terigu cakra
80 gram margarin
40 gram susu kental manis
1 sdm gula halus
60-70 ml air
Bahan isian:
Keju cheedar block (dipotong memanjang selebar kelingking)
Gula pasir
Bahan olesan: Kuning telur
Cara pembuatan:
Resep bolen pisang dan keju lilit yang kedua adalah bolen keju lilit (Wawawiati). Caranya, aduk rata bahan pelapis, bulatkan, kemudian diamkan selama 10 menit dan bagi menjadi 2 bulatan. Campurkan semua bahan kulit, uleni hingga kalis, bulatkan, diamkan selama 15 menit, dan bagi menjadi 2 bulatan. Giling adonan kulit menjadi melebar, letakkan adonan pelapis di atasnya.
Bungkuslah adonan pelapis dengan adonan kulit, bulatkan lalu tutup dengan plastik, lakukan hingga kedua bahan habis dan diamkan 25 menit. Ambil adonan bulatan pertama, gilas tipis memanjang lalu gulung, gilas lagi tipis memanjang lalu gulung lagi. Lakukan hingga semua adonan selesai digilas dan digulung, kemudian diamkan 20 menit. Ambil 1 buah gulungan adonan, gilas kotak tipis kurang lebih 20 cm x 40 cm dan potong memanjang sekebar 2 cm
Olesi permukaannya dengan kuning telur, taburi gula pasir lalu lilitkan pada keju yang sudah dipotong-potong. Lakukan sampai semua bahan habis. Olesi permukaanya dengan kuning telur. Taburi keju dan gula pasir, lalu panggang sampai matang sekitar 25-30 menit dengan api kecil.
