Saus telur asin atau yang juga dikenal dengan sebutan salted egg adalah saus yang terbuat dari kuning telur asin. Kamu bisa membuatnya dengan cara dihaluskan, lalu diberi bumbu hingga teksturnya kental seperti saus pada umumnya. Salted egg memiliki banyak peminat karena rasanya yang gurih dan creamy. Kalau kamu bosan menikmati ayam atau jenis protein yang digoreng lainnya hanya dengan saus sambal, saus tomat, atau mungkin saus teriyaki, kamu bisa banget cobain saus telur asin untuk mendapatkan cita rasa yang baru.
Belakangan ini, ada beberapa resep makanan yang sering muncul di media sosial dan ramai dibincangkan. Satu di antaranya yaitu resep saus telur asin yang cocok disajikan bersama ayam, ikan, cumi, serta udang dengan balutan tepung yang digoreng sampai garing. Meski telur asin sendiri sudah bisa dijadikan lauk pendamping nasi, beberapa orang lebih suka mengolahnya menjadi sebuah makanan yang dapat dinikmati dengan cara baru.
Saus Telur Asin ala Restoran, Berikut Tips Supaya Hasilnya Creamy dan Gak Amis!
Saus inidi restoran atau rumah makan memang punya daya tarik tinggi karena rasanya yang lezat, juga tentunya dengan harga yang lumayan menguras kantong. Padahal, kamu bisa lho, bikin saus telur asin sendiri di rumah. Nah! Supaya rasanya mirip-mirip dengan yang disajikan di restoran, kamu bisa mengikuti tips membuatnya di bawah ini.
Pastikan kuning telur benar-benar halus
Saus telur asin hanya menggunakan kuningnya saja, jadi pisahkan terlebih dahulu dari putih-putihnya. Setelah memisahkannya, haluskan menggunakan blender. Jika tidak ada blender, kamu bisa melumatkannya menggunakan sendok atau garpu. Tapi pastikan sudah benar-benar halus dan tidak ada bagian yang masih utuh untuk memudahkan pembuatan saus bertekstur halus sekaligus tidak sulit dicampur dengan bahan lainnya.
Gunakan mentega untuk menumis
Untuk menghasilkan rasa yang lezat dan gurih, hindari menggunakan minyak saat menumis. Kamu bisa menggunakan mentega atau margarin. Gunakan margarin dengan takaran yang lebih sedikit daripada mentega. Siapkan pula bawang putih yang telah dicincang serta irisan daun jeruk agar aromanya wangi. Setelah keduanya sudah ditumis, masukkan kuning telur asin dan aduk hingga berbusa.
Masak di atas api kecil dan beri tambahan susu full cream
Saus telur asin sebaiknya dimasak di atas api kecil untuk menghindari risiko gosong atau menempel pada panci. Saat memasak, kamu harus terus mengaduknya agar tidak menggumpal. Beri tambahan susu cair full cream supaya teksturnya lebih lembut. Setelah itu aduk hingga tercampur rata. Kamu juga bisa menambahkan air matang apabila teksturnya terlalu kental.
Tambahkan irisan daun bawang sebagai topping
Penambahan irisan daun bawang sebagai topping hanyalah opsional. Kamu bisa skip kalau tidak suka. Nah! Buat kamu yang suka, bisa menambahkan daun bawang untuk menciptakan aroma serta cita rasa yang khas. Tampilan sausnya kamu juga akan lebih spesial ketika disajikan.
Itulah tips membuat telur asin ala restoran yang dijamin creamy dan gak amis serta bisa kamu coba di rumah! Jadikan makananmu lebih istimewa dengan saus telur asin yang gurih dan lezat. Selamat mencoba! (Karin/Djavatoday)
