Terong ungu merupakan salah satu bahan pilihan keluarga karena tidak hanya lezat dan ekonomis, tetapi juga kaya akan antioksidan. Terong ungu sangat mudah ditemukan, baik di pasar maupun supermarket. Banyak orang menyukainya karena teksturnya lembut dan mudah dicerna. Selain itu, terong juga memiliki cita rasa yang membuatnya mudah diolah menjadi berbagai hidangan.
Olahan terong ungu yang paling banyak dijumpai, biasanya di rumah makan, mungkin hanya terong balado. Tak heran, menu satu itu memang pilihan yang praktis. Perpaduan rasa antara pedas dan gurih juga membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit yang bikin nagih. Tapi, kalau kamu ingin mencoba kreasi terong lainnya untuk menu makan malam bareng keluarga, berikut deretan pilihannya!
5 Jenis Olahan Terong Ungu
Di balik rasanya yang lezat, terong ungu juga mengandung serat, vitamin C, vitamin K, pasat gizi, dan redah kalori. Agar tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja, berikut lima olahan terong ungu yang bisa kamu coba di rumah.
Tumis Terong Tahu
Olahan terong ungu yang tidak kalah lezat dan mudah dimasak ada tumis terong tahu. Kombinasi keduanya memang terdengar sederhana, tapi teksturnya saling melengkapi dan kaya rasa. Tanpa memerlukan waktu memasak yang lama, kamu bisa membuat menu makan malam yang nikmat. Cukup tumis terong dan tahu bersama bawang putih, bawah merah, dan cabai, kemudian tambahkan kecap manis dan sedikit saus tiram. Selain hemat, kandungan protein dari tahu dan serat dari terong juga membuat hidangan ini lebih mengenyangkan.
Terong Crispy Saus Sambal
Olahan terong ungu berikutnya berbeda dengan balado dan tumis yang teksturnya cenderung lembek, cocok untuk kamu yang lebih suka makanan bertekstur renyah. Terong crispy menawarkan variasi yang berbeda. Cara mengolahnya juga cukup simpel, tinggal iris terong, lalu lapisi dengan tepung yang sudah diberi bumbu, goreng hingga renyah. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal.
Lodeh Terong Ungu
Sayur lodeh adalah hidangan rumahan pilihan keluarga yang dikenal dengan rasa santan yang gurih, segar, dan ringan. Sayur lodeh biasanya dimasak dengan macam-macam sayuran, seperti labu siam, kacang panjang, nangka muda, daun melinjo, hingga terong ungu. Tingkat pedasnya juga bisa disesuaikan, sehingga pas untuk makan malam. Untuk menambah tekstur, kamu bisa menyantapnya bersama ikan asin.
Pecak Terong Ungu
Pecak terong ungu biasanya dimasak dengan cara dibakar ataupun digoreng. Cukup masak hingga matang dan empuk, lalu sajikan bersama sambal yang terbuat dari campuran bawang merah, cabai, tomat, kencur, terasi, garam, dan gula. Menu ini cocok banget buat kamu yang sedang tidak ingin mengonsumsi santan dan menyukai cita rasa sambal yang kuat.
Bistik Terong Ungu
Bistik terong ungu adalah pilihan yang cukup unik. Kalau biasanya bistik berbahan dasar daging, umumnya daging sapi, kali ini kamu bisa menyulapnya menjadi hidangan yang lebih simpel dan ekonomis. Terong yang sudah dipotong kemudian dibalut dengan tepung crispy, setelah itu digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Supaya lebih lengkap, jangan lupa membuat saus bistik. Cukup tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica, dan air secukupnya. Masak hingga mengental.
Terong ungu sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari menu tradisional seperti terong balado dan lodeh hingga kreasi modern seperti bistik terong, semuanya bisa menjadi pilihan makan malam yang praktis dan mengenyangkan. Dengan sedikit variasi bumbu dan cara memasak, kamu bisa menyajikan menu berbeda setiap minggu tanpa harus mengeluarkan biaya yang besar. (Karin/Djavatoday)
