Berita Ciamis (Djavatoday.com),- Kafe Hollow Space di Jalan Koperasi Ciamis memperkenalkan inovasi menu dengan bahan dasar galendo, kuliner khas Ciamis yang terbuat dari ampas kelapa, dikenal dengan cita rasa gurih dan manis. Menu unik ini diharapkan bisa menjadi daya tarik baru dalam mengembangkan potensi kuliner lokal.
Terdapat tiga menu andalan berbahan galendo yang diperkenalkan oleh Hollow Space. Pertama, Aglio O’lendo, perpaduan pasta Italia dengan sentuhan lokal dari galendo dan dendeng sapi khas Ciamis. Menu ini memberikan sensasi baru pada hidangan pasta yang biasanya disajikan dengan rasa khas Barat.
Kedua, Nasi Ceria, yang memadukan cita rasa Nusantara dengan sentuhan Bali. Hidangan ini terdiri dari nasi dengan ayam suwir, kulit ayam krispi, sambal galendo, serta sambal khas Bali, memberikan pengalaman kuliner Nusantara yang kaya rasa.
Ketiga adalah Krimi Galendo, minuman berbahan dasar galendo dengan rasa manis yang menyegarkan. Minuman ini menjadi pilihan unik bagi pengunjung yang ingin menikmati galendo dalam bentuk berbeda.
Inovasi menu ini merupakan karya Moch Irfan Purnama (27), Founder Kafe Hollow Space, bersama timnya yang terdiri dari Rahma (head kitchen), Ervin (develop chef), dan Legi (head bar).
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kafe Bertema Buku, Bookworm Mari Kumpul!
Kolaborasi mereka berhasil menghadirkan menu kafe yang mengangkat kekayaan lokal Ciamis dalam acara Bersua Budaya. Acara ini diadakan oleh Hollow Space bekerja sama dengan Zhifara Culture dan Sanggar Seni SMAN 1 Ciamis.
Menurut Irfan, inovasi ini terinspirasi dari keprihatinannya melihat minat pada galendo yang terbatas.
“Dengan menu ini, kami ingin ikut menjaga dan juga melestarikan kuliner khas Ciamis. Menggabungkan kekayaan lokal dengan sentuhan luar negeri dan Nusantara,” jelasnya.
Irfan berharap, inovasi kafe Hollow Space ini tidak hanya memperkuat daya tarik wisata kuliner Ciamis. Tetapi juga mendorong generasi muda untuk kreatif dan berinovasi dalam mengembangkan kuliner khas daerah. (Ayu/CN/Djavatoday)
