Resep soto ayam nusantara merupakan kumpulan resep soto ayam dari berbagai wilayah di Indonesia. Makanan yang satu ini memang mempunyai beragam jenis dan ciri khas dari tiap daerahnya. Soto ayam juga banyak dikreasikan, ada yang berkuah, ada juga yang dicampur dengan santan. Nah, buat kalian si pecinta soto, simak artikel ini sampai akhirnya.
Pada dasarnya membuat soto tergolong mudah karena kamu bia membuatnya sendiri di rumah. Langsung aja yuk kita pelajari beberapa resep soto ayam khas nusantara berikut.
Resep Soto Ayam Nusantara
Catat resep soto ayam nusantara berikut, ya.
Soto Lamongan
Resep soto ayam nusantara yang pertama adalah soto lamongan. Soto lamongan termasuk salah satu jenis soto yang paling terkenal, lho. Soto lamongan menyajikan kuahnya yang kuning dan rasanya yang gurih dan sudah pasti lezat. Berikut cara membuatnya.
Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 2 ½ liter air
- 1 butir telur rebus
- soun
- kol
- daun bawang
- jeruk nipis
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- jahe yang sudah direbus
- 3 butir kemiri yang disangrai
- lengkuas yang sudah digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh merica
Bahan bumbu koya:
- kerupuk udang
- bawang putih goreng
Cara membuat:
- Cuci bersih daging ayam dan rebus hingga matang.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, dan kunyit dengan 50 ml air.
- Tumis bumbu halus dengan serai, daun dalam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya.
- Angkat ayam dan goreng hingga kecokelatan. Kemudian suwir-suwir.
- Tumbuk atau blender bumbu koya.
- Susun bahan pelengkap bersama ayam dan nasi dalam wadah. Tambahkan kuah dan taburkan koya. Soto lamongan siap untuk disajikan.
Soto Betawi
Gak kalah terkenal sama soto lamongan, soto betawi juga punya banyak penggemar. Buat para pecinta soto belum lengkap kalau belum nyobain soto yang satu ini.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- Lengkuas geprek
- 1 ruas jari kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 1 batang serai geprek
- 750 ml santan
- 250 ml susu cair
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawah putting
- 1 buku jahe
- 2 butir kemiri
- ¼ sdt jintan
- ½ sdm ketumbar sangria
- Garam dan gula secukupnya
Bahan pelengkap:
- Sambal
- Daun bawang
- Tomat
- Bawang goreng
- Emping
- Kentang goreng
Cara membuat:
- Rebus daging sapi sebentar.
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, cengkeh, kayu manis, dan serai hingga matang dan harum.
- Masukkan rebusan daging dan aduk rata.
- Masukkan santan, masak hingga santan mendidih.
- Masukkan susu, beri garam dan gula.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan bumbu pelengkap dan sajikan.
Soto Banjar
Resep soto ayam nusantara yang selanjutnya adalah soto banjar. Masakan khas Kalimantan Selatan ini memiliki cita rasa yang kaya akan rempah.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian.
- 1 sdm air jeruk nipis.
- 1 lt air.
- 1 buah pala.
- 4 cm kayu manis.
- 4 lembar daun jeruk.
- 2 batang serai.
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jinten sangria
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
- Telur rebus
- Soun
- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng
- Perkedel kentang
- Irisan seledri dan daun bawang
- Lontong atau ketupat
- Sambal soto
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, cuci kembali. Rebus ayam hingga lunak, angkat dan tiriskan, sisihkan kaldunya. Potong dadu ayam/suwir.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan ke dalam kaldu.
- Didihkan kaldu, masukkan pala, kayu manis, daun jeruk, dan serai.
- Tata soto bersama bahan pelengkap.
- Soto banjar siap disajikan.
Soto Kudus
Resep soto ayam nusantara yang terakhir yaitu soto kudus. Soto ini mampu membuat penikmatnya ketagihan.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung kecil
- 2 buah serai
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 cm kungit
- 6 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- Merica dan garam
Bahan pelengkap:
- Tauge rebus
- Bawang putih goreng
- Irisan seledri
- Jeruk nipis
- Perkedel
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan lengkuas dan salam.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong, masak beberapa saat.
- Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum dan berubah menjadi coklat muda.
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan ayam, diamkan sampai ayam empuk.
- Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan merica secukupnya.
- Sajikan bersama bahan pelengkap. Jangan lupa taburkan bawang putih goreng di atasnya.
Itu dia resep soto ayam nusantara yang mudah dan nikmat. Yuk cobain sendiri di rumah (Khumairoh/Djavatoday)
