Keempat, masukkan tepung sagu tani, lalu aduk pelan-pelan asal merata karena adonannya sangat lembek. Kelima, ambillah 1 sendok makan adonan, letakkan pada daun pisang dan bentuklah agat memanjang, bungkus hingga adonan habis. Setelah selesai, langkah keenam adalah memanggang adonan otak-otak tadi di atas batas teflon. Apabila matang, angkat dan hidangkan di atas piring.
Setelah membuat otak-otaknya, kamu harus membuat saus kacang sebagai cocolannya. Agar makannya makin nikmat! Yuk, intip resep saus kacangnya berikut ini.
Bahan-bahan saus kacang:
150 gram kacang tanah, lalu goreng hingga matang
10 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit merah
8 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 sendok makan ebi, rendam dalam air panas
1 keping gula merah
Air asam jawa secukupnya
2 lembar daun jeruk, remas-remas
2 sendok makan kecap manis
750 mili air
Garam secukupnya
Cara membuat saus kacang:
Cara membuat saus kacangnya tidak sulit, Sobat Djava. Gorenglah kacang tanah, cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih. Selanjutnya, blender hingga halus p bahan-bahan yang tadi kamu goreng, tambahkan ebi dan 400 mili air. Kemudian, rebus bahan yang telah halus tadi sambil kamu aduk-aduk.
Tambahkan daun jeruk, gula merah, kecap, dan garam. Masaklah sampai mengental, lalu tambahkan 350 mili air, dan daun jeruk, masak lagi dengan api kecil sampai mengental dan berminyak. Cicipi rasanya, kemudian koreksi jika masih ada yang terasa kurang. Jika rasanya sudah pas, tuangkan pada mangkuk kecil sebagai bahan cocolan otak-otak.
Resep otak-otak ikan tenggiri pun selesai. Hidangkan otak-otak bersama dengan saus kacang agar makin nikmat. Selamat mencoba, Sobat Djava! Jangan lupa juga untuk cek resep lain yang tak kalah lezat di djavatoday.com ya! (Ris/Djavatoday)
