Resep kerang hijau saus padang cocok banget buat kamu penggemar seafood nih, Sob. Kerang hijau berasal dari perairan laut Indo-Pasisik, termasuk Indonesia. Maka gak heran kalo olahan kerang hijau lumayan banyak seliweran di berbagai macam daerah. Kerang hijau memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, dipadukan dengan saus padang akan menciptakan cita rasa yang sangat lezat.
Selain rasanya yang enak, kerang hijau juga punya banyak manfaat loh. Beberapa di antaranya yaitu mencegah penyakit anemia, meningkatkan fungsi otak, serta menjaga kesehatan jantung. Kerang hijau memiliki beberapa kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh, seperti protein, lemak sehat, dan mineral.
Sajian bersama bumbu saus padang memang cukup banyak dipilih oleh masyarakat Indonesia. Menu ini juga kaya akan rempah yang membuatnya memiliki cita rasa khas Indonesia. Penasaran gimana resepnya? Yuk simak artikel di bawah ini.
Resep Kerang Hijau Saus Padang
Berikut resep kerang hijau saus padang ala rumahan yang rasanya gak kalah sama masakan resto.
Bahan
Resep kerang hijau saus padang tentunya dimulai dengan menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Selain ada kerang hijau sebagai bahan utama, ada beberapa bahan pelengkap yang harus kamu siapkan. Berikut bahan-bahan untuk membuat kerang hijau saus padang.
250 gram kerang hijau
1 sdm saus tiram
1 sdm saus sambal
Garam
Gula
Penyedap rasa
2 batang serai
Daun jeruk
6 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Cara membuat
Resep kerang hijau saus padang kita lanjutkan ke tahap pembuatannya. Karena termasuk makanan laut maka kamu harus benar dalam pengolahannya. Jika tidak maka bau amisnya akan menempel dan akan mengganggu ketika memakannya. Berikut cara membuat kerang hijau saus padang.
Cuci bersih kerang dengan menggunakan air yang mengalir. Setelah bersih, rebus dengan air, satu batang serai, daun jeruk dan garam. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada kerang hijau.
Rebus hingga cangkangnya terbuka dan daging dalamnya matang. Kemudian angkat dan bersihkan kembali menggunakan air mengalir lalu tiriskan.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe menggunakan chopper.
Tumis bumbu halus hingga tercium harum.
Kemudian masukkan air, sereh, garam, gula, penyedap rasa, saus sambal, dan saus tiram. Aduk hingga mendidih dan bumbunya tercampur rata.
Setelah mendidih, masukkan kerang hijau tadi. Masaklah hingga bumbunya meresap sempurna.
Kerang hijau saus padang siap disantap.
Demikianlah resep kerang hijau saus padang yang wajib banget buat kamu cobain di rumah. Kerang hijau saus padang ini bakal lebih enak disajikan saat masih hangat. Selamat mencoba, ya. (Ume/Djavatoday)
