Bagi kamu pecinta seafood, bagaimana kalau hari ini kita membuat menu Cumi Hitam Pedas? Sebagai pendampingnya, kamu bisa menambahkan Kangkung Belacan dan Es Kiwi Peach Soda sebagai minumannya. Berikut resep dan cara membuatnya.
Baca juga : Resep Ayam Geprek, Tumis Kembang Tahu Pedas, dan Es Timun Lemon
Cumi Hitam Pedas
Bahan :
500 gr baby cumi-cumi, jangan dibuang tintanya
3 cm jahe, geprek
3 cm lengkuas, geprek
1 lembar daun salam
1 batang serai
Gula
Garam
8 cabai rawit (opsional)
100 ml santan kental
1 sdm margarin
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
3 sdm air asam jawa
Minyak goreng
Cara Membuat :
Haluskan bumbu yang terdiri dari, bawang merah, bawang putih, kunyit dan ketumbar.
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, serai, cabai rawit utuh, gula, dan garam dan air asam jawa. Lalu masukkan cumi-cumi dan masak hingga cumi mengeluarkan air.
Masukkan santan, aduk terus dengan api kecil hingga kadar airnya berkurang.
Matikan api, tambahkan 1 sdm margarin ke dalam cumi-cumi. Aduk hingga rata.
Cumi Hitam Pedas sudah siap disajikan.
Kangkung Belacan
Bahan :
3 ikat kangkung, ambil daun dan batang atas
4 buah cabai merah/8 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdm terasi bakar
2 sdm kecap manis
1 buah tomat
3 sdm minyak goreng
1 ruas jari lengkuas, geprek
1 sdt garam, 1 sdt merica, 1 sdm gula pasir, 1 sdm kecap ikan
50 ml air
Cara Membuat :
Haluskan cabai merah dan cabai rawit hingga setengah kasar. Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, garam, dan terasi udang. Haluskan kembali. Beri tomat, lalu ulek kembali.
Masukkan minyak, lengkuas, dan cabai rawit utuh, kemudian masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan. Masak hingga harum.
Masukkan garam, merica, gula pasir, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk merata.
Beri air lalu masak hingga mendidih. Masukkan kangkung, lalu aduk hingga kangkung layu.
Kangkung Belacan sudah siap disajikan.
Es Kiwi Peach Soda
Bahan :
2 sdm peach
1 sdm kiwi
2 sdm stroberi
1 sdm biji selasih, rendam air panas
100 ml sirup cocopandan
300 ml air soda
Es batu secukupnya
Cara Membuat :
Siapkan gelas saji lalu tambahkan es batu ke dalamnya.
Tuangkan sirup cocopandan ke dalamnya.
Masukan buah kiwi, peach, dan stroberi. Kemudian tambahkan biji selasih ke dalamnya.
Terakhir tuangkan air soda hingga penuh lalu sajikan selagi dingin.
(Willy/Djavatoday)
