Resep ati ampela kecap kali ini akan membantu kamu dalam mengolah kedua bahan yang sering dianggap remeh ini menjadi makanan yang sedap dimakan. Banyak orang yang mengira bahwa ati dan ampela adalah bahan makanan yang tak worth it untuk dimasak. Hal ini terjadi karena apabila salah dalam pengolahan, maka keduanya akan mengeluarkan aroma tak sedap khas jeroan.
Namun jika kamu bisa mengolahnya dengan tepat maka ati ampelamu akan terasa enak, loh. Salah satu jenis olahan ati ampela yang bisa kamu coba yaitu ati ampela kecap. Resep ini mungkin tergolong sederhana, namun soal rasa sudah pasti dapat menggunggah selera.
Resep Ati Ampela Kecap Sederhana
Berikut resep ati ampela kecap yang wajib banget kamu cobain sendiri di rumah.
Bahan
Resep ati ampela kecap akan kita mulai dengan penyiapan bahan-bahannya. Ati ampela kecap terbuat dari bahan-bahan yang sederhana dan juga mudah dicari. Menu ini juga kaya akan rempah khas Indonesia. Berikut bahan untuk membuat ati ampela kecap yang lezat.
- 100 gram ampela ayam
- 200 gram ati ayam
- 4 buah cabai rawit merah yang sudah diiris-iris
- 2 buah cabai merah besar yang sudah diiris-iris
- 1 ruas jahe yang sudah dimemarkan
- 1 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan
- 1 batang daun bawang yang sudah diiris-iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
- ½ gram gelas air matang
Bumbu halus
Selain menyiapkan bahan di atas, kamu juga perlu menyiapkan bahan untuk membuat bumbu halusnya. Bumbu ini menjadi salah satu kunci dari cita rasa ati ampelamu. Berikut bahan untuk membuat bumbu halus ati ampela kecap.
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 4 butir kemiri sangrai
Cara membuat
Resep ati ampela kecap dilanjutkan ke tahap pembuatannya. Agar ati ampelamu dapat menciptakan rasa yang sempurna maka kamu perlu memahami setiap langkah dengan baik, ya. Berikut cara membuat ati ampela kecap.
- Didihkan air dan masukkan daun salam serta serai. Kemudian rebus ati ampela yang sudah dicuci bersih sebelumnya sekitar kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, dan cabai merah besar hingga harum.
- Masukkan ati dan ampela yang sudah direbus tadi, aduk sebentar kemudian masukkan setengah gelas air matang.
- Masukkan garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan juga kecap manis sebagai bumbu. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan irisan cabai rawit. Aduk kembali dan masak menggunakan api kecil sampai air sedikit menyusut. Cicipi apakah rasanya sudah sesuai. Jika sudah sesuai, matikan kompor dan pindahkan ke wadah.
- Taburi irisan daun bawang di atasnya.
- Ati ample kecap siap disajikan.
Itulah resep ati ampela kecap yang sederhana. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan alat dan bahan yag sederhana pula. Yuk segera cobain resepnya. (Ume/Djavatoday)
