Berita Ciamis (Djavatoday.com),- Santri di Pesantren Darussalam Ciamis, Jawa Barat, punya cara tersendiri untuk menyambut bulan Ramadan dengan menggelar Festival Liwet Nusantara, Minggu (20/3/2023).
Santri yang turut serta dalam Festival Liwet Nusantara ini terdiri dari 25 kelompok.
Festival Liwet Nusantara ini diawali dengan santri belanja bahan-bahan, lalu memasak nasi liwet beserta masakan kuliner khas lainnya. Selanjutnya nasi liwet dan kuliner lainnya disajikan pada stan di Gedung Serbaguna Nadwatul Ummah.
Setiap stan yang dibuat oleh para santri ini memiliki tema yang berbeda dan unik. Hasil liwet dan masakan itu nantinya dinilai oleh juri dari guru kemudian hasil yang juara diumumkan.
“Ini namanya Festival Liwet Nusantara. Disebut demikian karena memang santri di Darussalam ini berasal dari berbagai daerah di Indonesia, mulai Sabang sampai Merauke ada, bahkan ada dari Malaysia,” ujar Pengasuh Pesantren Darussalam Fadlil Yani Ainusyamsi alias Kang Icep.
Festival ini biasa digelar setiap tahun dalam rangka munggahan para santri menjelang Ramadhan. Tahun ini merupakan yang ke 12 kali.
“Antusiasme santri tinggi. Mereka ingin merasakan memasak masakan tradisional. Liwet ini sudah merupakan tradisi budaya pesantren. Kita pertahankan itu,” ungkap Kang Icep.
Festival Liwet Nusantara ini juga bertujuan melatih para santri harus bisa memasak masakan tradisional dan liwet. Meski terlihat mudah, memasak nasi liwet juga harus punya resep yang sesuai agar rasanya enak.
Bahkan ada teknik tersendiri memasak nasi liwet. Apabila tidak menggunakan teknik itu, nasi bisa menjadi gosong bahkan tidak matang sempurna.
“Yang memasak anak-anak tapi juga mendapat bimbingan dari guru yang memantau,” katanya.
Menurut Kang Icep, Festival Liwet Nusantara ini menjadi hiburan anak-anak yang memang tidak pulang saat munggahan menjelang bulan Ramadhan. (Ayu/CN/Djavatoday)
