Sobat Djava.Telur dadar yang tebal dan lembut sering menjadi favorit banyak orang. Namun, sering kali telur dadar yang sudah terlihat mengembang saat dimasak malah kempis setelah diangkat. Agar tetap tebal dan tidak kempis, ada beberapa trik yang bisa sobat coba.
Berikut Cara Membuat Telur Dadar Tebal
Gunakan Campuran yang Tepat
Salah satu trik membuat telur dadar anti kempis adalah dengan menambahkan bahan yang dapat membantu telur tetap mengembang. Anda bisa mencampurkan sedikit tepung terigu atau maizena ke dalam kocokan telur. Selain itu, menambahkan air soda atau susu juga bisa membuat tekstur telur lebih lembut dan tidak mudah kempis setelah matang.
Kocok Telur Sampai Mengembang
Mengocok telur dengan benar juga berperan penting dalam membuat telur dadar yang tebal. Pastikan telur dikocok hingga berbusa dan berwarna lebih pucat. Gunakan garpu atau whisk dan kocok selama 2-3 menit. Semakin banyak udara yang masuk ke dalam adonan, semakin besar kemungkinan telur dadar tetap mengembang setelah matang.
Gunakan Api Kecil dan Tutup Wajan
Saat menggoreng, gunakan api kecil agar telur matang merata tanpa cepat gosong. Selain itu, gunakan wajan yang memiliki tutup. Tutup wajan akan membantu panas merata sehingga telur mengembang dengan sempurna dan tetap tebal. Teknik ini juga menjaga kelembapan telur, sehingga hasilnya lebih empuk.
Jangan Terlalu Sering Dibalik
Banyak orang terburu-buru membalik telur saat memasak. Padahal, membalik telur terlalu cepat bisa menyebabkan udara dalam telur keluar, sehingga telur menjadi kempis. Tunggu hingga bagian bawah benar-benar matang dan bagian atas mulai mengeras sebelum membalik telur dadar dengan hati-hati.
Gunakan Minyak yang Cukup
Minyak yang cukup juga menjadi salah satu trik membuat telur dadar tebal anti kempis. Jangan ragu untuk menggunakan minyak agak banyak agar bagian luar telur cepat mengeras dan menjaga bagian dalam tetap lembut. Teknik ini juga membantu telur tidak terlalu banyak menyerap minyak, sehingga hasilnya tidak terlalu berminyak.
Dengan mengikuti trik membuat telur dadar tebal anti kempis di atas, Sobat Djava bisa menikmati telur dadar yang lezat, lembut, dan tetap mengembang meskipun sudah dingin. Selamat mencoba! (Ayu/CN/Djavatoday)
