Kue tradisional berbahan kelapa. Kelapa dikenal sebagai buah tropis yang menyegarkan. Selain itu, kelapa juga kerap jadi bahan utama dalam berbagai sajian kuliner Nusantara, seperti kue-kue tradisional. Kelapa memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang khas, sehingga mampu menghadirkan kelezatan yang autentik dalam setiap suapan.
Kue tradisional berbahan kelapa selalu punya tempat di hati orang-orang. Ada banyak jenis kue yang pasti bikin kamu ketagihan, bahkan tidak sabar untuk membuatnya. Kalau ingin berkreasi, kamu bisa mencoba beberapa resep kue ini di rumah! Tak hanya menggoda dari tampilan atau wanginya, kue-kue ini juga punya nilai budaya yang bikin kamu nostalgia.Â
Resep Kue Tradisional Berbahan Kelapa
Kue tradisional berbahan kelapa di bawah ini bisa dibuat dengan mudah, lho! Bahkan bahan yang diperlukan pun terbilang sederhana. Hanya dengan kelapa parut, tepung, gula, dan sedikit kreativitas, kamu bisa membuat camilan lezat khas Indonesia.
Klepon
Bahan-bahan:
200 gram tepung ketan putih
Pasta pandan yang sudah dicampur dengan 200 ml air hangat
Gula jawa secukupnya, serut halus
Bahan kelapa parut:
50 gram kelapa parut kering
10 ml santan kara
Garam secukupnya
40 ml air panas
Cara membuat:
Campur tepung ketan dengan pasta pandan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian gula jawa, lalu bentuk menjadi bulat.
Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan bola klepon. Masak sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Campur bahan kelapa parut jadi satu, aduk rata. Lalu kukus selama 10 menit.
Jika sudah harum, pindahkan ke dalam wadah. Kemudian gulingkan klepon matang ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus tadi. Sajikan menggunakan daun pisang agar terkesan lebih tradisional.
Dadar gulung
Bahan kulit:
250 gram tepung terigu medium
2 butir telur
½ sdt garam
500 ml santan
1 sdt pasta pandan
Bahan isian:
½ butir kelapa, parut
150 gram gula jawa, sisir
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
100 ml air
Cara membuat:
Campurkan semua bahan untuk membuat kulit, aduk hingga menjadi adonan encer. Buat kulit dadar gulung tipis-tipis.
Untuk membuat isian, campur juga semua bahan yang tertera. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
Ambil satu lembar kulit dadar gulung. Beri satu sendok makan isian. Gulung dan lipat hingga isinya terbungkus rapi. Lakukan sampai adonan habis.
Dadar gulung siap disantap.
Wingko babat
Bahan-bahan:
300 gram kelapa parut
150 gram tepung ketan
1 butir telur
150 ml santan
100 gram gula pasir
1 sdt garam
½ sdt vanili bubuk
Cara membuat:
Campur semua bahan ke dalam satu wadah, aduk sampai menjadi adonan kental.
Tuangkan adonan 1–2 sendok makan ke dalam cetakan anti lengket yang sudah dipanaskan.
Gunakan api sedang dan tunggu sampai kecokelatan.
Balik dan masak hingga matang merata.
Putu ayu
Bahan-bahan:
200 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
150 ml santan kelapa
200 gram gula pasir
1 sdt SP
150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul
3 tetes pasta pandan
Cara membuat:
Rebus santan dan daun pandan, aduk.
Jika sudah mendidih, tambahkan pasta pandan. Aduk kembali. Kemudian matikan api.
Campurkan telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga teksturnya kental berjejak.
Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan larutan santan. Kocok hingga tercampur rata.
Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.
Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
Masukkan kelapa parut ke dalam cetakan. Lalu tuang adonan di atasnya hingga penuh. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.
Kue lupis
Bahan Utama:
750 gram beras ketan
Daun pisang
100 gram kelapa parut
Garam secukupnya
Bahan Saus Gula Merah:
250 gram gula merah, sisir halus
150 ml air
5 sdm maizena, larutkan
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara membuat:
Cuci beras ketan hingga bersih. Tambahkan garam dan aduk merata.
Siapkan daun pisang, bentuk menjadi kerucut dan masukkan beras ketan ke dalamnya. Lipat lagi dan tutup menggunakan tusuk gigi.
Rebus selama 30 menit.
Keluarkan lupis dari bungkus daun pisang, kemudian gulingkan ke kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam.
Rebus 250 gram gula merah dengan 150 ml air untuk membuat saus, masukkan daun pandan, aduk. Setelah mendidih, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan.
Aduk hingga rata, matikan kompor dan tuangkan ke atas lupis yang sudah dibalur kelapa parut.
Itu dia resep kue tradisional berbahan kelapa yang jadi kesukaan banyak orang! Yuk, cobain di rumah! (Karin/Djavatoday)
