Cimol bojot merupakan salah satu camilan khas Sunda yang terkenal. Tak hanya di daerah asalnya, cimol bojot juga sudah menyebar ke kota lain di luar tanah Sunda loh. Banyak orang menyukai camilan ini karena rasanya yang enak sampai bikin ketagihan untuk memakannya.
Cimol bojot ini berasal dari Kampung Bojot, Kecamatan Karangpawitan, Garut. Daerah asalnya inilah yang membuat penambahan kata bojot. Sementara itu, kata cimol adalah singkatan dari “aci dicemol” atau dalam bahasa Indonesianya berarti tepung yang di ambil dan dibulat-bulatkan.
Sesuai dengan namanya, cimol terbuat dari tepung kanji yang kemudian dibentuk bulatan-bulatan kecil. Cimol bojot memiliki tekstur yang lebih padat, keras, dan kenyal dibanding dengan cimol biasa.
Cimol ini juga dilengkapi dengan bumbu khasnya yang bikin cita rasanya semakin sedap. Bumbu khas cimol bojot terbuat dari chilli oil, bawang goreng, dan daun jeruk yang menciptakan rasa pedas gurih yang harmonis. Nah buat kamu yang pingin bikin camilan ini di rumah, bisa banget nih pakai resep di bawah ini.
Resep Cimol Bojot Khas Sunda
Berikut resep cimol bojot khas Sunda yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan cimol
Selain tepung, kamu juga perlu menyiapkan beberapa bahan pelengkap untuk membuat cimol bojot ini. Berikut daftar bahan-bahan untuk yang perlu kamu siapkan:
7 sdm tepung tapioka
1 siung bawang putih
4 sdm minyak
Garam secukupnya
Air panas
Bahan sambal
Resep cimol bojot ini gak bakal jadi kalo kamu skip sambalnya. Sambal merupakan kunci penting dari cita rasa cimol bojotmu. Untuk membuatnya kamu perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini.
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
20 buah cabe rawit hijau
10 cabe rawit merah
Garam secukupnya
Kaldu bubuk
Gula pasir secukupnya
1 lembar daun jeruk
Cara membuat
Resep cimol bojot kita lanjutnya ke tahap pembuatannya. Membuat cimol ini sebenarnya mudah, hanya saja perlu keuletan agar adonannya bisa terbuat secara sempurna. Jika membuatnya secaral asal maka akan membuatnya bantat. Berikut langkah untuk membuat cimol agar kenyal.
Pertama, kita buat dulu adonan cimolnya. Campurkan tepung tapioka, garam dan bawang putih. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan ke adonan tepung tapi jangan terlalu banyak. Air mendidih ini bertujuan untuk membentuk adonan agar tidak lengket ataupun terlalu keras. Aduk hingga adonan menjadi kalis.
Bentuk bulat-bulat sampai semua adonan habis. Setelah itu, goreng sampai setengah matang agar mendapatkan tekstur cimol bojot yang kenyal dan lebih padat. Angkat dan sisihkan.
Selanjutnya kita beralih ke sambalnya. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai merah sampai halus. Lalu masukkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Tambahkan minyak panas. Koreksi rasa.
Lumuri cimol dengan bumbu sambal yang sudah dibuat.
Cimol bojot siap disantap.
Itu dia resep cimol bojot ala rumahan yang tentunya mudah dibuat. Camilan ini lebih nikmat disantap saat masih hangat. Kamu juga bisa menjadikannya sebagai camilan untuk teman bersantai. (Ume/Djavatoday)
