Resep bubur kacang hijau selain bisa dijadikan cemilan bisa juga nih buat takjil berbuka puasa. Rasanya yang manis ditambah santan yang creamy membuat bubur kacang hijau cocok untuk menjadi makanan pembuka. Bubur kacang hijau berbahan dasar kacang hijau, gula merah, santan, dan ada juga yang mencampurkannya dengan ketan hitam. Perpaduan bahan ini menciptakan rasa yang sangat unik dan lezat.
Selain rasanya yang sedap, bahan utama menu ini juga kaya akan manfaat loh. Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang punya segudang manfaat. Beberapa di antaranya yaitu dapat menjaga kesehatan jantung, pencernaan, tulang, otak, pencernaan, dan baik bagi kesehatan ibu hamil.
Sementara itu, ketan hitam yang sering dijadikan pelengkap menu ini juga punya manfaat tersediri loh. Ketan hitam mengandung antosianin yang dapat berperan sebagai antioksidan. Antosianin ini dapat membantu meningkatkan respon imun dengan meningkatkan produksi sel darah putih, termasuk limfosit dan neutrofil.
Resep Bubur Kacang Hijau
Berikut resep bubur kacang hijau yang creamy dan lezat.
Bahan
Resep bubur kacang hijau kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Bahan pembuat bubur kacang hijau terbilang sederhana, mudah didapat dan harganya terjangkau. Berikut bahan untuk membuat bubur kacang hijau yang perlu kamu persiapkan.
250 gram ketan hitam
Lalu 250 gram kacang hijau
250 gram gula merah
5 sdm gula pasir
1 ruas jahe, geprek agar cita rasanya keluar
1 batang kayu manis
5 lembar daun pandan
500 ml santan
2 liter air putih
Garam secukupnya
Cara membuat
Jika bahan-bahan di atas sudah siap maka langkah selanjutnya yaitu mengeksekusinya. Membuat bubur kacang hijau membutuhkan teknik yang sesuai agar hasilnya bagus. Yuk simak cara membuat bubur kacang hijau berikut ini agar kamu gak salah langkah.
Cuci bersih ketan hitam dan rendam semalaman.
Cuci bersih juga kacang hijau lalu rendam selama kurang lebih 2 jam.
Lanjutkan dengan merendam air yang sudah disiapkan sebelumnya. Masukkan ketan hitam, kacang hijau, daun pandan, kayu manis, dan jahe geprek. Rebus semua bahan selama 15 menit, matikan kompor lalu diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup.
Setelah didiamkan selama 30 menit, buka tutup dan cek airnya. Jika dirasa kurang atau terlalu surut maka kamu bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya.
Masukkan gula merah dan gula pasir lalu rebus kembali selama 10 menit. Koreksi rasa sampai benar-benar pas sesuai seleramu.
Rebus santan, daun pandan, dan secukupnya garam dalam panci lain. Masak sambil aduk agar santannya tidak pecah. Masak sampai mendidih.
Masukkan bubur kacang hijau dan ketan hitam ke dalam mangkuk saji. Tuang santan kental di atasnya. Bubur kacang hijau ketan hitam dengan santan creamy siap dihidangkan.
Resep bubur kacang hijau di atas juga bisa kamu percantik dengan menambahkan potongan daun pandang di atasnya. Kunci dari bubur kacang hijau adalah perendaman jadi jangan sampai salah ya. (Ume/Djavatoday)
